伊勢志摩漁師の味てこね寿司のサンエイ | 手こね寿司の宅配・通販・お取り寄せ

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漁師のひとりじめ料理を、わが家のごちそうに。

お知らせ

只今、お知らせ情報はございません。

地元の漁師の味を広く伝えようとお取り寄せグルメしとて
登場させた、てこね寿司名人。
「ご飯を炊いてまぜるだけ」ほんのひと手間で
食卓の主役が出来上がり。
カンタン調理なのにちょっと「エバれる」できばえです。

志摩の心づくしです。本場仕込みの豪快な逸品。

御食国(みけつくに)志摩で親しまれている郷土料理「てこね寿司」は

漁師がとれたてのカツオの刺身とご飯を手で混ぜて食べたのが発祥。

まさに海の男の野性味あふれる料理です。

カツオはもちろんタイ、ブリ、アジ、イサキ等の「てこね寿司」を

楽しんでいます。

うまさの源となる魚の仕込みも

名人の腕次第!!

７kg以上の良質な南鰹（ミナミカツオ）を使い

スライス後、ドリップを取り除き国産大豆100%の醤油を使用した。

『秘伝のたれ』に漬け込んでいます。

●しょうゆは、国産原料を使用した丸大豆醤油を使用!

丸大豆（現在・長野県産使用）・小麦（北海道産）・塩（国内産）

●砂糖は国産原料を使用した、ビートグラニュー糖を使用!

甜菜（てんさい）北海道ビート使用

●醸造酢は三重の地酒の酒粕を原料に使用!

長期発酵熟成（3ヶ月）された、お酢を使用しているので酸味の角（かど）が
とれた柔らかいお酢です。

●黒酢は純粋原麦黒酢を使用、玄米黒酢よりアミノ酸を多く含み旨みが強い!!

てこね寿司の素は女性の味方